PISELLI AL NATURALE

E rieccomi dopo diversi mesi di silenzio... ormai  dedico poco tempo al blog la mia - nostra vita è cambiata da quando è arrivata la nostra stellina, ci riempie la vita e dona tanta tanta gioia e naturalmente ci da un gran daffare e va benissimo così!!!!
Ogni tanto penso di abbandonare definitivamente questo 'angolino' ma non ci riesco ci sono troppo legata 10 anni non sono pochi, in questi anni sono capitate tante cose belle e brutte ma tutte fanno parte di me mi piace leggere i vecchi post  e ritornare agli eventi legati in quel periodo...
Vorrei trascorrere più tempo qui ma ne ho poco a disposizione voglio dedicarmi appieno alla mia piccola che cresce a vista d'occhio... è già passato 1 anno da quando è nata o come mi piace dirle spesso 'è atterrata' sta già perdendo i lineamenti da neonata e se da un lato è bello poter ora interagire con lei dall'altro mi mancano i momenti in cui prendevo tra le braccia quell'esserino minuscolo  la cullavo e le dicevo 'hai un visetto che sembra una melina'... le dicevo anche 'non crescere rimani così'  ma non funziona così...ogni fase della vita è bella e si deve viverla al meglio ed è quello che stiamo cercando di fare!
Comunque ora riesco ad organizzarmi bene con l'aiuto di mio marito e riesco a fare tante cose oltre alle solite faccende.
Sto iniziando a sferruzzare ma per primo ho ripreso una passione che pensavo di non avere anzi!!!... da un paio di anni preparo la salsa di pomodoro e da li ho iniziato ad allargare gli orizzonti e l'anno scorso ho fatto i fagioli,  i piselli e il cavolfiore.. beh è stato un successone tanto che quest'anno ho bissato, per ora ho preparato i piselli

ma appena sarà la stagione dei fagioli rifarò anche quelli!
Anche i miei figli ne beneficiano e ne sono entusiasti si trovano tutto pronto! e soprattutto sono ottimi molto meglio di quelli che si acquistano.
Certo non è una passeggiata ma mi diverto e una volta acquistato un paio di pentole la spesa è molto limitata perchè i vasetti sono quasi tutti riciclati e  si possono riutilizzare l'importante è cambiare spesso i coperchi perchè la chiusura deve essere ermetica.
Il come fare l'ho trovato su internet a questi indirizzi
piselli al naturale
fagioli al naturale
cavolfiore al naturale

Poi cucino anche dei sughetti tipo con le zucchine piuttosto che con gli asparagi, li metto nei vasetti che faccio bollire proprio come per la salsa così all'occorrenza non devo fare altro che aprirne uno scaldarlo e condire la pasta.

Ora ho provato anche a fare un vasetto di asparagi sott'olio e uno di peperoncini verdi, vedremo se saranno buoni..

Per ora è tutto a presto!

FUSILLI FATTI A MANO

Da quando ho la planetaria mi sbizzarrisco a preparare pasta di ogni tipo, l'ultima che ho provato sono i fusilli, ho usato questa ricetta
fusilli fatti a mano

All'inizio non è stato facile, toglierli dal ferro era un'impresa tanto che stavo per mollare, poi pian piano ci sono riuscita e sono pure venuti buoni con un bel sughetto di ricotta e pomodoro!

Unico neo bisogna armarsi di pazienza perchè ci vuole tempo, per 200 gr. di farina ci ho messo quasi un'ora, vero è che sono alle prime armi con questa tecnica ma penso comunque che i tempi siano sempre piuttosto lunghi.....

GNOCCHI DI MELANZANE

Ne avevo sentito parlare in tv su LA7 a cuochi e fiamme, mi aveva incuriosito e così sono andata a cercare la ricetta che ho trovato qui :
gnocchi di melanzane

Beh sono venuti squisiti, la prima volta ho preparato un sugo semplice con pomodori e formaggio, e dato che ne avevo fatti un bel po' lo scorso sabato li ho fatti gratinati con un po' di besciamella e caciotta di pecora, molto buoni!!!!😋😋😋

ALBERELLI DI PASTA SFOGLIA

Voglio provare a farli per il pranzo di Natale, sembrano semplici da preparare e faranno un figurone!!!!

Per vedere la ricetta cliccare qui sotto

alberelli-di-pasta-sfoglia

STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA

Provato giovedi scorso, seguito la ricetta alla lettera salvo i chiodi di garofano perchè non amiamo troppo le spezie... è stato un successo!! Anzi mio figlio ha mangiato l'ultimo il giorno dopo, scaldato a bagno maria, e l'ha gustato ancora di più!.

Per vedere la ricetta cliccare qui sotto :

ricettealtoadige stinco-di-maiale-alla-birra

TARTUFI AL TIRAMISU

Li ho provati giovedi scorso e non c'è che dire.... sono superlativi!!!! 😃

Per renderli ancor più golosi ho aggiunto del cioccolato bianco tritato piuttosto fine.

Li proporrò il giorno di Natale insieme alla mattonella di mascarpone e nutella, al posto del solito panettone o pandoro!

Quasi mi scordavo ... per vedere la ricetta cliccare qui sotto :

tartufi-al-tiramisu

BISCOTTI DELLA PRIMA COLAZIONE

Da parecchio tempo cercavo una ricetta semplice ma al tempo stesso gustosa per fare i biscotti... alla fine ne ho trovata una fantastica!!!!
Per leggerla cliccare qui : ricettedellanonna/biscotti-della-prima-colazione
Vengono dei biscotti piuttosto morbidi molto buoni 😏, la uso come base e poi mi sbizzarrisco aggiungendo marmellata, nutella, frutta secca e fresca... in qualsiasi modo vengono buonissimi!!!!

Devo lavorare sulla forma ma fra qualche tempo sono sicura mi riusciranno molto meglio ormai li preparo in quantità industriale .. 😁

MATTONELLA DI MASCARPONE E NUTELLA

Ma quanto è buona.....

ho trovato la ricetta per caso su facebook e l'ho subito provata, è semplicissima da fare e davvero squisita.
L'unico neo che ho trovato è sui biscotti, gli Oro Saiwa sono troppo fragili si rompono con una facilità irritante. Ma dalla volta successiva ho usato un'altra marca e la mattonella è rimasta perfetta, c'è solo un accorgimento da usare bagnare di più i biscotti altrimenti rimane un po' 'gnucca'.

Per la ricetta cliccare qui sotto
mattonella di mascarpone e Nutella

BISCOTTI TIPO I RINGO FATTI IN CASA

Da un bel po' mi sono stancata di mangiare dolcetti confezionati, sanno di poco e andando avanti sta peggiorando... così ho cercato di farmeli da me ma non è facile ... le brioche le mangio solo io, ho provato a farle ma non sono venute granchè perchè ho dovuto più che dimezzare le dosi ed è riuscito un pasticcio, mangiabile ma niente di che... Alla fine ho avuto un lampo di genio, ho preso spunto dalla ricetta del gelato al biscotto (qui la ricetta) e questa volta il risultato è ottimo. Come fare? semplice ho sciolto a bagnomaria del cioccolato fondente ho aggiunto le mandorle tritate, ho lasciato rassodare un po' in frigo e ho spalmato la crema ottenuta fra 2 biscotti integrali, i Turco della Galbusera, davvero buoni. Ho provato anche con il cioccolato bianco e i canditi, sono venti un po' più dolci ma io adoro il cioccolato bianco, l'ultima versione di oggi è con le prugne secche tritate. Sono buoni anche con il cioccolato fondente e i pinoli o le nocciole oppure i pistacchi!. E visto che fa caldo invece di tenerli nella classica scatola di latta li metto in frigo, diventano una via di mezzo tra i gelatini e i biscotti...

TORTA

Per dessert invece ho fatto questa torta

Da RICETTE TROVATE QUA E LA

la ricetta la trovai tempo fa nel sito di Giallo Zafferano dolcissima Stefy ed è soffice e buonissima.

INGREDIENTI

per la base
farina	300 grammi
zucchero	200 grammi
uova	4
olio di semi	130 ml
latte	100 ml
bustina di lievito	1
bustina vanillina	1
pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
per la crema
UOVO	1
LATTE	500 ML
FARINA	60 GRAMMI
SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
2 CUCCHIAINI DI SUCCO DI LIMONE

■ Preparazione

Iniziate preparando la crema, dato che avete bisogno di tempo per farla raffreddare prima di metterla dentro la torta.
Montate insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche

per circa cinque minuti, poi mettete il composto in un pentolino e cuocete a fuoco basso fino a quando la crema sarà abbastanza densa, mescolando continuamente.
Ora preparate la base.
Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere la scorza grattugiata e l’olio, continuando a montare. Poi unite il latte e infine setacciate la farina e il lievito e aggiungete anche quelli.
Imburrate e infarinate una teglia (io ho usato quella a cerniera),versatevi la base della torta e successivamente aggiungete la crema a cucchiaiate in quattro punti diversi della superficie. Il consiglio che vi posso dare è quello di non usare tutta la crema che avete fatto, mettetene più della metà, ma non tutta perchè diventa troppo pesante e poi tende a scendere centralmente dopo la cottura (quello che è successo alla mia ) La crema avanzata può essere utilizzata come dessert insieme a delle fragole
Ora siete pronti per infornare a 170° per 50 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, provate a vedere la cottura con la prova dello stecchino(ricordatevi che deve uscire perfettamente asciutto dalla torta se questa è cotta).
Lasciate COMPLETAMENTE raffreddare prima di togliere dalla teglia, altrimenti la crema ne risentirebbe . Una spolverata di zucchero a velo e la vostra Torta di Nua è pronta per essere mangiata!!

STROZZAPRETI CON SALSICCIA E STRIGOLI

Gli strigoli o stridoli sono una verdura che in Romagna è usata nei sughi, ma io la metto un po' dappertutto sui petti di pollo nelle polpette al posto del prezzemolo ...  ho portato i semi ad un amico che ha l'orto e la settimana scorsa me ne ha dati un sacco. Li ho lavati scolati tritati e messi in frigorifero in un vaso coperto di olio d'oliva (questo procedimento lo uso anche per mantenere il prezzemolo o la rucola). Domenica ho preparato un sugo molto semplice, ho cotto la salsiccia e 5 minuti prima della fine cottura ho aggiunto un po' di strigoli . Ho preparato con l'impastatrice gli strozzapreti, nel sito Giallo Zafferano trovate come prepararli, li ho cotti (io aggiungo all'acqua di cottura un cucchiaio di olio per evitare che si attacchino) scolati e passati in padella con il sugo alla fine ho aggiunto ancora un paio di cucchiai di strigoli giusto per dare un gusto più fresco.
Sono stati apprezzatissimi!!!!

Da RICETTE TROVATE QUA E LA

GNOCCHI CON BIETOLE

Ed ecco un'altro modo per usare la planetaria, fare gli gnocchi ma non quelli classici ho osato ahahah, ho aggiunto le bietole e sono venuti buonissimi. Attenzione però a strizzarle tantissimo perchè rilasciano molta acqua e poi bisogna aggiungere un bel po' di farina.

Da GIANNA E I SUOI HOBBIES

LA MIA PRIMA PASTA FATTA IN CASA

Finalmente ci sono riuscita!!!! non è impasgtata a mano ma con la planetaria ma sono soddisfatta lo stesso!!! ora mi sbizzarrisco tipo oggi, come da tradizione ho fatto i maltagliati con i ceci . Per provare ho usato 150 gr di farina 00 e 50 gr di farina manitoba

Da GIANNA E I SUOI HOBBIES

LASAGNE AL FORNO CON ZUCCHINE E FUNGHI

Ora che ho la planetaria mi diletto a impastare... avevo voglia di lasagne al forno ... era tantissimo che non le managiavo... era la mia cara mamma che le preparava con la pasta fresca impastata a mano e stesa con il mattarello.
Io, a differenza di mio figlio e mia figlia, non ho mai voluto imparare... ero troppo comoda avevo chi me le preparava... io ero l'addetta a cuocere la pasta e preparare la besciamella...
Ma ora che mia mamma non c'è più ho deciso di comprare l'impastatrice e così ho fatto.
Ho già fatto le tagliatelle e i cappelletti con discreti risultati, ma volevo provare a preparare le lasagne visto che veniva a trovarmi mio figlio con la moglie.
Non volevo fare le solite al ragù visto che lui le fa per conto suo, e così ho cercato una ricetta sfiziosa un po' diversa e l'ho trovata su Gustosissimo
Sono riuscite ottime ma ho usato il formaggio emmental al posto della mozzarella e un bicchiere di vino rosso al posto della panna.
Sono molto contenta di come mi sto impratichendo! prossimo passo? i cannelloni naturalmente!

TORTA DI BISCOTTI

Mi avevano regalato un vassoio di biscotti, purtroppo ai miei non piacevano un granchè, ho provato a mangiarli a colazione ma sinceramente non mi soddisfavano... così ho cercato in internet qualche ricetta per utlizzarli come ingrediente per una torta. Ne ho trovata una che è ottima, è veloce da fare e molto buona. La ricetta l'ho trovata in questo sito  cucina precaria

Ho avuto un successone!!!

Da RICETTE TROVATE QUA E LAù

Per ora l'ho provata di mele e al posto dello zucchero ho aggiunto delle noci e la marmellata ai frutti di bosco.

RICETTE CANNELLONI CON VERDURE

Era tantissimo che non li mangiavo, non ho mai voluto imparare a fare la pasta... c'è sempre stato chi me la preparava...., e il risultato è che ora che non ho più chi me la fa ho dovuto rinunciare a mangiare tagliatelle lasagne e appunto i cannelloni.
Ho deciso che, raggiunto il mio traguardo (sono ripetitiva lo so... ma mi ci devo abituare...), voglio cambiare tanti aspetti del mio modo di fare, e uno sarà imparare ad impastare ma so in partenza che non sarò all'altezza e per ovviare il problema mi comprerò l'impastatrice o la planetaria più la macchinetta per stenderla. Intanto mi sono tolta la voglia dei cannelloni comprando la pasta Barilla e sono venuti buonissimi!!
Non ho fatto i classici con ragù o spinaci ma con i carciofi e la ricotta e la seconda volta addirittura con la trevisana e ricotta.
Li consiglio entrambi molto delicati!, se volete cimentarvi qui trovate le ricette
Cannellori con trevisana e ricotta 
Cannelloni con carciofi e ricotta - non ho aggiunto il prosciutto cotto perchè li volevo più leggeri e infatti sono risultati molto delicati.

GELATO CON BISCOTTO

Alla sera mentre guardo qualche telefilm (ormai guardo solo quelli i film proprio non li reggo....) mi piace mangiare un dolcetto ma deve essere piccolo, non posso 'permettermi' di esagerare tra colesterolo e perenne dieta .... ora fa caldo e i biscotti non mi tentano e un gelato è troppo, così mi sono messa a cercare idee e ho scoperto questi gelatini fatti in casa senza gelatiera.

Per leggere la ricetta originale cliccare qui sotto
gelato al biscotto

Io ho fatto delle varianti, invece della panna ho usato lo yogurt bianco ma non quello magro,  e  ho aggiunto il cioccolato fondente sminuzzato. Sono buonissimi!!!
Ieri, visto che erano finiti, ne ho fatti altri al caffè, ottimi!! in questi ho aggiunto i biscotti sminuzzati per rendere il composto più denso, ma ho pensato che per i prossimi prima congelerò un po' lo yogurt così da poterlo spalmare meglio sui biscotti.
Ve li consiglio provateli!!! e poi con la fantasia ci si può sbizzarrire alla grande, si possono fare alla frutta al cioccolato, al caffè, e mi piacerebbe provare a farli con gli amaretti aggiungendo un goccio di liquore e chi mi ferma più ahahahahah

RICETTARIO GALBANI

Sono 26 pagine di ricette per il pranzo di Pasqua !

Per vedere il ricettario, cliccare qui sotto
Ricettario Galbani

RICETTE POLPETTE CON RUCOLA

Magari già esiste .... o magari no..... il fatto è che mi è cresciuta la rucola nel vaso dell'ulivo, con la pioggia dei giorni scorsi è cresciuta a dismisura e non sapevo più come usarla .... pensare che la mia cara mamma la piantava tutti gli anni e si cresceva ma non in questo modo e senza averla seminata.... chissà... forse qualche semino ha 'dormito' per ben 2 anni e passa e ora ha deciso di svegliarsi .... alla fine ho deciso di utilizzarla per fare delle polpette, niente di che semplicemente ho sostituito il prezzemolo con la rucola.
Non sto ad indicare tutti gli ingredienti, le polpette le sappiamo fare tutti e si prestano a tante ricette diverse perciò ognuno è libero di farsele come vuole, ma devo dire che la rucola ha conferito un saporino niente male il 'pizzicore' che la contraddistingue era azzeccatissimo specialmente con una punta di maionese dopo averle  tagliate a metà  nel senso della larghezza.
Senz'altro le rifarò, ora però devo aspettare che ricresca hihihihihi

PIZZELLE FRITTE CON TONNO E MOZZARELLA

Da RICETTE TROVATE QUA E LA