Domenica ho sperimentato una ricetta inventata da me.
Avevo le coste, solo le foglie perchè i gambi li avevo cucinati il giorno prima con un goccio d'acqua un filo d'olio sale e pepe e una volta cotti ho coperto con un bel po' di parmigiano grattugiato.
Tornando alle foglie le ho cotte strizzate e tritate, le ho aggiunte alla salsiccia cotta con il vino bianco e per finire ho messo la ricotta pepe e sale (poco) e ho fatto amalgamare bene .
Ho cotto la pasta (le lumache) ho scolato e ho rosolato con la salsa di coste.
Buona ha un sapore delicato.
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