Ingredienti :
300 gr di farina - 100 gr. zucchero - 100 gr. burro - 2 uova - 2 tazzine di caffè ristretto e 1 di latte - un pizzico di sale - 1 bustina di lievito
Procedimento :
in una terrina sbattere molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro liquefatto e freddo, il caffè ristretto, il latte, la farina, il sale e lavorare accuratamente l'impasto.
Unire, da ultimo, il lievito avendo cura di ben amalgamarlo.
Travasare in teglia imburrata e spolverata di farina e passare subito in forno caldo.
Tempo di cottura: 35-40 minuti a temperatura moderata, senza aprire lo sportello. Lasciare la torta in forno spento per 5 minuti e poi travasarla su un vassoio.
Questa torta è semplice da prepare e poco calorica ma gustosa, volendo la si può farcire con panna montata oppure accompagnare con una crema al mascarpone e caffè.
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