INSALATA DI RISO GIALLA

Procedimento : cuocere il riso in acqua salata, a ca. 5 minuti dalla fine aggiungere 2 bustine di zafferano (è la dose che uso per 4 persone) finire la cottura. Aggiungere il prosciutto a quadretti, tonno, uova sode, olive, funghetti e carciofini, e del grana a scaglie. Condire e tenere al fresco per un paio di ore ca. e portare in tavola.